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Filet mignon rôti aux légumes
Pour 3/4 personnes : - 1 filet mignon de porc de 600 g - 6 fines tranches de poitrine fumée (90 g) - 400 g de petites pommes de terre à chair ferme - 2 carottes - 1 poivron rouge - 1 courgette - 1 cuil. À café d'origan - 1 cuil. à soupe de moutarde -...
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La Paëlla facile.
Pour 8 à 10 personnes. - 1 poulet fermier de 1,5kg coupé en huits morceaux. - 600g de riz à grains longs. - 750g de gambas. - 400g de chorizo. - 16 grosses moules. - 250 de petits poids écossés (frais ou surgelés). - 2 poivrons1 kg de tomates. -3 oignons....
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Chapon truffé aux endives.
Pour 4 à 6 personnes. - 1 chapon ou à défaut 1 poularde de 1,8 kg. - 1 kg d'endives. - 1 belle truffe (ou deux). - 2 cuillerées à soupe de madère. - 1/2 verre de bouillon de poule. - 200 g de beurre. - 1/2 verre d'huile d'arachide. - le jus de 2 citrons....
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Sauté de veau crémé à l'oseille.
Trés facile Préparation : 15 mn Cuisson en autocuiseur : 20 mn Pour 4 personnes : - 1 kg d'épaule de veau, en morceaux. - 25 g de beurre - 1 cuillerée à soupe d'huile - 2 oignons hachés - 1 cuillerée à soupe rase de farine - 2 verres de vin blanc sec...
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Escalopes roulées aux fagots de frites.
Pour 4 personnes. - 4 escalopes de poulet. - 8 tranches de lard fumé. - 600 g de frites précuites surgelées. - 8 échalotes - 4 brins de romarin ou de thym. - 10 cl de bouillon de volaille. - 3 cuil. à soupe d'huile. - 10 cl de vin blanc sec. - Sel, poivre....
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Lièvre au chocolat.
40 minutes de préparation (sans compter la marinade 24h) Pour 3/4 personnes : - 1 petit lièvre de 2 kg - 100g de chair à saucisse - 1 grosse tranche de pain de mie trempée dans un 1/2 verre de lait - 1 oignon et 1 gousse d'ail hachée - 1 oeuf - 1 cuillerée...
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Crèmes brûlées au carambar.
Pour 6 personnes - 10 carambars - 10 cl de café fort - 50 cl de crème fleurette - 7 jaunes d’œufs - Sucre aromatisé au café (vendu en magasin) Préparation : 1. Faire fondre, à feu doux les carambars dans la crème. Ajoutez le café fort, fouettez les jaunes...
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Boudin noir aux pommes en feuilles de briques
Pour 6 personnes - 6 petites pommes (ou 3 grosses) Reines de reinettes ou boscop - 1 gros oignon - 3 boudins noirs - Le jus d’un citron - 6 feuilles de briques - Canelle en poudre - Beurre - Huile Préparation : 1. Epluchez les pommes et les couper en...
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Début du blog...
Bonjour à toutes et à tous!! Nous venons d'ouvrir ce blog pour les gourmets gourmands comme nous... Nous espérons vous faire découvrir de bonnes recettes hummmm.... Alors, à vos casseroles... Cordialement. Les trois gourmands.