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3 articles avec les plats complets

Chapon truffé aux endives.

Chapon truffé aux endives.

Pour 4 à 6 personnes. - 1 chapon ou à défaut 1 poularde de 1,8 kg. - 1 kg d'endives. - 1 belle truffe (ou deux). - 2 cuillerées à soupe de madère. - 1/2 verre de bouillon de poule. - 200 g de beurre. - 1/2 verre d'huile d'arachide. - le jus de 2 citrons....

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Escalopes roulées aux fagots de frites.

Escalopes roulées aux fagots de frites.

Pour 4 personnes. - 4 escalopes de poulet. - 8 tranches de lard fumé. - 600 g de frites précuites surgelées. - 8 échalotes - 4 brins de romarin ou de thym. - 10 cl de bouillon de volaille. - 3 cuil. à soupe d'huile. - 10 cl de vin blanc sec. - Sel, poivre....

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La Paëlla facile.

La Paëlla facile.

Pour 8 à 10 personnes. - 1 poulet fermier de 1,5kg coupé en huits morceaux. - 600g de riz à grains longs. - 750g de gambas. - 400g de chorizo. - 16 grosses moules. - 250 de petits poids écossés (frais ou surgelés). - 2 poivrons1 kg de tomates. -3 oignons....

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